Ekstrakti i lëkurës së rrushit që është i kuq i lëkurës së rrushit, përbërësit kryesorë janë Mallow, Paeoniflorin, Cuirassin, Ligands Anthocyanin, etj. Përdorimi i standardeve shëndetësore të Kinës siguron përdorimin maksimal të 1g/kg, mund të përdoret për të përgatitur verë, pije, popsicles etj. Në atë kohë, ajo ishte përdorur vetëm si një agjent ngjyrosje dhe nuk e konsideroi funksionin e tij. Studimet e fundit kanë treguar që: polifenolet e nxjerra nga rrushi, përfshirë antocianosides dhe flavonoidet, kanë funksion të mirë antioksidues, të cilat mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kronike për shkak të oksidimit. E dobishme për parandalimin e sëmundjes koronare të zemrës dhe forcimit të arterieve të vogla. Për më tepër, hulumtimet shtëpiake dhe të huaja kanë zbuluar se rrushi përmban një resveratrol (resveratrol), është një lloj rrushi nga infektimi mikrobik dhe prodhimi i tij i antitoksinave bimore, antibakteriale, anti-inflamatore, antioksiduese, aktiviteti antikancerogjen, dhe duhet të parandalojë aktivitetin Oksidimi i lipoproteinave me densitet të ulët (LDL), pengon efektin e grumbullimit të trombociteve. Ajo përmbahet kryesisht në lëkurat e rrushit me ligandë glukozë të neoside bredh (piceid). Ai përmban 1 ～ 8ppm në verë të kuqe, dhe vetëm 0.2 ～ 0.6ppm në verë të bardhë. Kolegji i Shkencave të Ushqimit të Universitetit Bujqësor të Kinës miraton nxjerrjen e tretësve, përqendrimin e vakumit dhe ndarjen e adsorbimit të rrëshirës makromolekulare, dhe merr më shumë se 90% të Pastërtia e piceidol.

Ekstraktet e lëkurës së rrushit të aprovuar nga FDA në SH.B.A. (GRNNO.93) në 2002, të cilat mund të përdoren në lëngje frutash dhe pije me aromë frutash si një antioksidant për të parandaluar përkeqësimin e tyre. Ekstraktet e farës së rrushit janë kryesisht proanthocyanidins (OPC)

Si përfundim, rrushi përmban antioksidantë, kryesisht në lëkurë dhe fara, dhe më pak në pulpë. Ndërsa prodhimi i verës ose lëngut të rrushit përdor kryesisht pulpën, lëkura dhe farat bëhen pomace. Në përgjithësi në pomace pas shtypjes, lëkura përbën rreth 45% të pomacës. Sipas raportimeve, zona e mbjelljes së rrushit në Kinë prej 5 milion MU, varietetet e verës për 720,000 MU, nga mbeturinat e përpunimit të rrushit për të prodhuar ekstrakte të lëkurës dhe farës së rrushit, i përket përdorimit racional të burimeve të rrushit, duhet të ketë një perspektivë më të mirë për zhvillim .

Likopeni i përket të njëjtit grup karotenoidesh si karoten. Isshtë një hidrokarbure me zinxhir të drejtpërdrejtë i përbërë nga 11 lidhje të dyfishta të konjuguara dhe 2 karbon jo të konjuguar. Ajo gjendet kryesisht në ushqime të tilla si domatet dhe shalqiri. Në të kaluarën, likopeni nuk u theksua sepse nuk mund të shndërrohej në VA. Për shkak të zbulimit vitet e fundit që Lycopene ka një veti antioksiduese shumë të fortë, mund të eliminojë radikalët e lirë në trup, dhe eleminimi i tij i konstantës së shkallës së oksigjenit me një linear, aktualisht përdoret si një antioksidant VA 100 herë. Ka një shumëllojshmëri të funksioneve fiziologjike superiore siç është parandalimi i oksidimit të LDL (kolesterol me densitet të ulët), parandalimi i dëmtimit të lëkurës nga rrezet ultravjollcë, duke penguar rritjen dhe përhapjen e qelizave të kancerit, dhe parandalimin e shfaqjes së kancerit të prostatës, dhe për këtë arsye ka tërhequr vëmendja e partive të ndryshme. Ndërkombëtarisht, FAO/WHO ndërkombëtarisht, FAO/WHO, JECFA, FDA dhe BE kanë përfshirë likopenin në listën e aditivëve të ushqimit. Likopeni është një agjent shtesë shtesë dhe për t'u ngjyrosur për pije. Përbërësit e tij përmbajnë lëng frutash, fruktozë, fibra dietike, maltitol, rregullator të aciditetit, laktatin e kalciumit, sukralozën, si dhe vitaminën C, B6, B12, acidin folik etj. Etiketuar për 100 ml pije përmban: kalori 17kcal, proteina 0,1g, vc

4mg, fibra dietike 300m

Klima e Kinës Xinjiang dhe kushtet gjeografike, të përshtatshme për rritjen e domates. Lagështia e frutave është e ulët, përmbajtja e likopenit është përgjithësisht 10mg/100g, paste domate që përmban likopen 35mg/100g, pluhur domate që përmban likopen 500mg/100g. Kapaciteti i prodhimit të pastës së domates së rajonit Xinjiang prej 600,000t, kështu që është baza më e mirë e prodhimit për likopenin. Për të kapërcyer prodhimin e likopenit nga kufizimet gjeografike, vendet po zhvillojnë burime të reja të shtegut të likopenit. Shtetet e Bashkuara nga natyra për të gjetur përmbajtje të lartë të bimëve të likopenit, ka zbulime të reja. 14 Shtator 2001, Qendra e Kërkimit Bujqësor i Bujqësisë në SHBA raportoi: Një i njohur si Olive Vjeshtë (Vjeshtë)

Ofive), një kokrra të kuqe me shkurre, lëngu i të cilit ka një ngjyrë të mrekullueshme të kuqe dhe shije të mrekullueshme. Ky pigment i kuq, është një nga karotenoidet, duke përfshirë beta-karoten dhe lutein, veçanërisht likopenin. Përmbajtja e likopenit të kësaj kokrra të kuqe, e konfirmuar nga analiza e ekspertëve, është më shumë se 10 herë më e lartë se ajo e domates, duke arritur në 150-540mg/kg. BASF ka prezantuar një likopen sintetik të quajtur Lycovit. të cilat mund të përdoren në të dy të tretshëm në vaj dhe në një shumëllojshmëri të ushqimeve të tretshme në ujë. Ky produkt është aprovuar nga FDA si një substancë e njohur e sigurt.

Phytosterols (fitosterol) dhe esteret, fitostanolet (fitostanol) dhe esteret, duke përfshirë sterolet e sojës, sterolet e vajit vegjetal, B-Sitosterol, etj. Përmbajtja e fitosterolit të ushqimeve të ndryshme është si më poshtë (Mg/100g): Gruri 69, Misri 177, Sorghum 177, Ginkgo 26.4, Walnut 108, Sesame 714, Luledielli 534, Peanut 220, Radhit 308, Soybean 61, Fava Bean 124, dhe Adzuki Bean 76. Fitosterolet industriale janë nënprodukte të përpunimit të naftës dhe yndyrës, dhe ndahen nga këmba e vajit dhe distilat e deodorizuara.

Shumë studime kanë raportuar se konsumi i rregullt i vajrave vegjetal me përmbajtje të lartë të fitosterolit, siç është vaji i misrit, ka funksione të rëndësishme në rregullimin e lipideve të gjakut dhe uljen e kolesterolit. Vaji i misrit nuk është vetëm i pasur me vitaminë D dhe acide yndyrore thelbësore të pangopura, por gjithashtu përmban përbërës funksionalë për uljen e kolesterolit në krahasim me vajin e gatimit që përdoret zakonisht. Acidi linoleik mund të zvogëlojë përmbajtjen e kolesterolit dhe LDL, i cili është i njohur mirë. Vaji i misrit jo vetëm që përmban më shumë acid linoleik, dhe përmban shumë fitosterole (sterole), që është arsyeja për uljen e kolesterolit për vajin e misrit. Hulumtimet kanë theksuar se fitosterolet kanë funksionin e pengimit konkurrues të thithjes së kolesterolit në zorrë të vogël, duke bërë të mundur që kolesterolin të ekskretohet nga trupi, duke pasur kështu funksionin e uljes së kolesterolit të gjakut dhe parandalimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Sterolet e vajit të misrit 1441mg/100g, sesa vaji i lulediellit 496mg/100g dhe vaji i sojës 436mg/100g janë të larta, nga të cilat B-sitosteroli përbën 60.3%, sterolet e tërshërës 10.5%. Steroli është lënda e parë e steroideve për ilaçet që ulin lipidet, steroli dhe ilaçet e tjera të përbëra me tableta sterol kanë një efekt të mirë në uljen e lipideve të gjakut dhe kolesterolit në serum.

XYLO-Oligosakarid është një oligosakarid funksional i nxjerrë nga kobet e misrit të mbeturinave bujqësore dhe pyjore, e cila është një ekstrakt bimor. Xylo-oligosakarid është ushqimi i probiotikëve, pasi të hyni në trupin e njeriut do të hyjë drejtpërdrejt në përparësinë e zorrës së trashë për bifidobakteret dhe bakteret e tjera të dobishme të përdorura për të promovuar përhapjen e baktereve të dobishme, pengojnë rritjen e baktereve të dëmshme, dhe në të njëjtën kohë prodhojnë një shumëllojshmëri të acideve organike, zvogëloni vlerën e pH të zorrëve, rritni mbajtjen dhe fuqinë e ujit të zorrëve, laksativ. Rritja e baktereve të dobishme në trupin e njeriut do të shtypë përhapjen e baktereve të dëmshme, dhe më pas do të ruajë ekuilibrin mikro-ekologjik të traktit të zorrëve, në mënyrë që trakti i zorrëve të arrijë një gjendje normale të shëndetit.

Hulumtimet tregojnë se marrja ditore e gojës prej 0.7g xylo-oligosakaride, dy javë pas proporcionit të bifidobaktereve në zorrën e madhe nga 8.9% në 17.9%; Marrja ditore e gojës prej 1.4g xylo-oligosakaride, një javë pas proporcionit të bifidobaktereve në zorrën e madhe nga 9% në 33%; Marrja ditore e gojës prej 3.9g xylo-oligosakaride, dy javë pas proporcionit të bifidobaktereve në zorrën e madhe nga 3.7% në 21.7%. Nga të dhënat e mësipërme mund të shihet se oligo-xyluloza mund të përhapë ndjeshëm bakteret e dobishme siç janë bifidobakteret, në mënyrë që të bëjnë që probiotikët të bëhen llojet mbizotëruese të zorrëve dhe të përjashtojnë bakteret e dëmshme, dhe pastaj të arrijnë qëllimin e laksativit.